6 ความสุก สุกทั้งเนื้อ สุขทั้งคนทาน

ความ“สุก” หรือความ “สุข” ของแต่ละคนในการรับประทาน “สเต็กเนื้อ ของเรา” มีความแตกต่างกัน

เพราะแต่ละคนก็อาจจะมีความชื่นชอบระดับความสุกที่ไม่เหมือนกัน ซึ่งวันนี้แอดมี Tips ในการเลือก และชื่อเรียกระดับความสุกในแบบต่างๆ ของสเต็กมาฝากกันครับ

ความสุกของเนื้อแบ่งเป็น 6 ระดับ ชอบแบบไหนแชร์กันได้ครับ 

-บลูแรร์ (Blue Rare)
สุกแค่ผิวเนื้อด้านนอก ด้านในยังดิบ รสชาติอารมณ์เดียวกับกินเนื้อดิบ ได้รสธรรมชาติแบบแท้จริงของเนื้อ (จืดๆ คาวๆ หน่อย ขึ้นกับคุณภาพของเนื้อ) เนื้อจะเหนียวสู้ฟันนิดหน่อย

-แรร์ (Rare)
(48.8° C) ย่างแบบเนื้อด้านนอกสุกพอประมาณ (เป็นสีน้ำตาลอมเทา) ส่วนด้านในยังเป็นเนื้อแดง 75% ส่วนมากจะใช้เวลาย่างประมาณ 1 นาที รสชาติของเนื้อและความชุ่มฉ่ำจะเข้มข้นมากขึ้น ถ้าเทียบกับเนื้อดิบ

-มีเดียม แรร์ (Medium Rare)
(54.4° C) เนื้อกึ่งสุกกึ่งดิบ ด้านในยังเป็นเนื้อแดงประมาณ 50% รสชาติความสุกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเนื้อสเต๊ก! สเต๊กของเรา นุ่มชุ่มฉ่ำ ยิ่งกินยิ่งได้อรรถรส!

-มีเดียม (Medium)
(60° C) ย่างให้สุกขึ้นมาอีกนิด เนื้อด้านในอมชมพู รสชาตินี้คือความสุกในระดับที่พอรับได้ของ Beef Lover เนื้อจะฉ่ำอยู่รสชาติยังเข้มข้นอยู่แต่เนื้อก็จะเริ่มแข็งขึ้นตามอุณหภูมิที่เพิ่มมากขึ้น (Tips) เป็นอุณหภูมิที่ค่อนข้างเหมาะสำหรับเนื้อวากิวระดับ A4 ขึ้นไป เพราะไขมันทั้งหมดจะละลายได้ที่ ได้รสสัมผัสเหมือนกับเนื้อละลายในปากจริงๆ

-ดัน (Done)
(65.5° C) ย่างแบบให้เนื้อสุกทั่วถึงกัน แต่ยังคงหลงเหลือเนื้อสีชมพูเล็กน้อย รสชาติเข้มขึ้นแต่ก็จะมีรสสัมผัสที่ค่อนข้างสากลิ้นเพราะเซลล์เนื้อคลายน้ำออกมามากเกินไป เริ่มไม่ไหวแล้วนะ!

-เวล ดัน (Well Done)
เนื้อสุกทั่วถึงกันทุกส่วน เทาเหมือนในรูป รสชาติเนื้อจะแห้งเพราะไม่เหลือความชุ่มชื้นอีกแล้ว คนที่ชอบแบบนี้อาจจะต้องใช่ความอดทนในการเคี้ยวพอสมควร

 แอดว่า...จะสุกแบบไหน เราเลือกได้เสมอ ชอบความสุกระดับไหนแชร์ให้แอดฟังกันได้นะครับ

#Alina#Alinapizza #อาหารนานาชาติ #Restauranthalal